珍琪美酸梅膏 1kg

酸梅膏是以山楂、烏梅、白糖等原料慢慢熬制而成，豐含果酸和黃酮等活性物質。酸梅膏代加工廠了解到其通常是按照1:10的比例沖飲，即以一份酸梅膏原汁兌十份水調配成酸梅湯，冰鎮后口感更佳。

自制酸梅膏

1 把烏梅、干山楂、甘草用清水沖洗一下，放入兩杯清水中浸泡15分鐘；

2 然后再把泡好的烏梅、山楂和甘草及浸泡的水再加7杯水一起燒開；

3 燒開轉小火煮1個半小時水剩下一半，關火。

4 隔去所有的渣剩下湯加入冰糖煮至糖融再小火煮40分鐘水再剩一半下干桂花關火，讓干桂花在湯里浸泡幾分鐘后隔去桂花，湯裝入瓶里冷卻后放冰箱可保存2-3周。

5.冰凍后就是濃稠的酸梅膏。

注：烏梅是藥用烏梅，非零食烏梅。藥用烏梅分熏制烏梅同炙制烏梅，熏制烏梅有煙熏味，炙制烏梅無煙熏味。山楂，去核的干山楂片。甘草，切片甘草。